Elaboration du Champagne - Calendrier annuel

Pour aboutir à un excellent champagne, nous suivons un calendrier important pour l'élaboration du Champagne Brisson Jonchère.   Découvrez toutes les étapes amenant à l'élaboration de notre champagne :

Quelques termes techniques

  • Le remuage : Après une période de repos de 15 mois minimum, il faut éliminer le dépôt (levures) ...
  • Le dosage : Le dosage correspond à l’addition de sucre (liqueur d’expédition), destiné à arrondir le vin ...
  • Le dégorgement : Le dégorgement consiste à éjecter le dépôt que le remuage a rassemblé dans le goulot de la bouteille.
  • Le bouchage : Le bouchage : Dès que le dosage est effectué, le vin est bouché. Le bouchon de liège est introduit par compression

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